Kiisel

Kiisel (ehk kaerakile ehk kiisla) on kaerahelvestest valmistatud hapendatud puder.

Kaerahelvestele lisatakse pisut leiba ja lastakse segul umbes ööpäev seista. Käärima läinud segu kurnatakse ja vedelik keedetakse parajaks pudruks. Süüa võib nii magustoidu kui ka soolase roana. ^[1]^[2]

Sarnane puder on šoti sowans, mis on valmistatud hapendatud kaerakestade jahust.^[3]

Vaata ka

Eesti köök

Viited

↑ Katrin Kuljus. "Kiisel ehk kaerakile pole toidulaualt veel kuhugi kadunud". Virumaa Teataja, 27.01.2012 (vaadatud 26.05.2017)
↑ ETV retseptikogu Kaerakile ehk kiisel ehk kiisla (retsepti autor Maret Vabarna)^{[alaline kõdulink]} (vaadatud 26.05.2017)
↑ D A Bender (9. juuni 2006). Benders' Dictionary of Nutrition and Food Technology. Elsevier Science. Lk 439. ISBN 978-1-84569-165-3.

[1] Katrin Kuljus. "Kiisel ehk kaerakile pole toidulaualt veel kuhugi kadunud". Virumaa Teataja, 27.01.2012 (vaadatud 26.05.2017)

[2] ETV retseptikogu Kaerakile ehk kiisel ehk kiisla (retsepti autor Maret Vabarna)^{[alaline kõdulink]} (vaadatud 26.05.2017)

[3] D A Bender (9. juuni 2006). Benders' Dictionary of Nutrition and Food Technology. Elsevier Science. Lk 439. ISBN 978-1-84569-165-3.

[1]

[2]

[3]