Worcestershire'i kaste
Worcestershire'i kaste (või Worchesteri kaste) on kääritatud kaste, mille lõid 19. sajandi esimeses pooles John Wheeley Lea ja William Henry Perrins Worcesteri linnas Inglismaal.[1] Leiutajad asutasid hiljem ettevõtte Lea & Perrins.[2] Aastal 1876 otsustas Inglismaa ja Walesi kohus, et ettevõttele ei kuulu kaubamärk "Worchestershire" ning sellest ajast tuntakse seda Worchestershire'i kastmena.
Worchstershire'i kastet kasutatakse tihti liha maitsestamisesks, peale selle on see mitme kokteili koostisosa (Bloody Mary ja Caesar).[3] Kastet kasutatakse ka Welsh rabbiti, Caesari salati ja täidetud munade valmistamisel.
Vaata ka
[muuda | muuda lähteteksti]Viited
[muuda | muuda lähteteksti]- ↑ "Worcester, n.", OED Online (Briti inglise), Oxford University Press, originaali arhiivikoopia seisuga 30. märts 2022, vaadatud 30. märtsil 2022
- ↑ Zuras, Matthew (11. jaanuar 2023). "The Murky, Salty Mystery of Worcestershire Sauce". Epicurious. Condé Nast. Originaali arhiivikoopia seisuga 1. märts 2023. Vaadatud 1. märtsil 2023.
- ↑ "It's 2009, the 40th Anniversary of 'Canada's Drink': The Caesar". That's the Spirit. Originaali arhiivikoopia seisuga 20. jaanuar 2013.
Välislingid
[muuda | muuda lähteteksti]- Atkinson, Chef Greg (28. jaanuar 2001), "Sauce of Legend", The Seattle Times, NW source, originaali arhiivikoopia seisuga 8. juuni 2002, abetted by Lea & Perrins, reports and debunks the myth, without unveiling Lady Sandys.
- A very different history of Worcester Sauce, Foods of England.
- Song "Worcestershire Sauce" written for a "Ballad Documentary" put on by the Somers Folk Club (Malvern) in 1984