Aljotta
Fotoː 8. märts 2018
Aljotta on traditsiooniline Malta kalasupp.
Algselt valmistati seda suppi kalast, mis enam ei olnud müügikõlbulik. Lisati ka kalapäid ja -sabasid, tänapäeval ka väikseid kalu, krevette, kalmaare, kaheksajalgu. Olulised lisandid on küüslauk, tomat ja aedmajoraan, supi paksendamiseks lisatakse riisi.
Serveerimisel supile lisatakse sidrunimahla, kõrvale juuakse jahutatud valget veini. Maltal on aljotta väga populaarne eriti paastuajal.
Vaata ka
[muuda | muuda lähteteksti]Aljotta on sarnane teiste Vahemere maade traditsiooniliste suppidegaː
Välislingid
[muuda | muuda lähteteksti]- Marlene Zammit. "Aljotta – A very Maltese garlicky fish soup". // A Maltese Mouthful 2023. Inglise keeles. Vaadatud 25. aprillil 2023