Hiina kaneel
|
See artikkel räägib Hiina kaneelipuu koorest valmistatud vürtsist; rohttaimede perekonna kohta vaata artiklit Kassia (perekond); Tseiloni kaneelipuu koorest valmistatud vürtsi kohta vaata artiklit Tseiloni kaneel. |
Hiina kaneel ehk kassia ehk Hiina kaneelipuu koor (Cinnamoni cassiae cortex) on droog ja maitseaine (vürts), mida saadakse Hiina kaneelipuu kuivatatud sise- ehk aluskoorest.[1][2]
Algselt on kaneelipuu koort kasutatud ka tubakalaadse mõnuainena, mida suitsetati.[3]
Hiina ja Tseiloni kaneelipuu koore võrdlus
[muuda | muuda lähteteksti]Hiina kaneelipuu koorest jahvatatud kaneelipulbril on suuremad tärklisegraanulid kui Tseiloni kaneelipuu koorest jahvatatud kaneelil.[2] On ka maitseerinevusi.
Kumariini sisaldus
[muuda | muuda lähteteksti]Hiina kaneelipuu koore biokeemiline koostis sõltub nii taime kasvukohast, ilmastikutingimustest, agrotehnikast, kasutatud taimekaitsevahenditest kui ka Hiina kaneelipuu teisenditest. Hiina kaneelipuu koores on kumariinide sisaldus 1,5–4% – seega suurem kui Tseiloni kaneelipuu koores.[4] Suurtes kogustes võib kumariin põhjustada tervisliku seisundi halvenemist.[5]
Hiina kaneelipuu koor maitseainena
[muuda | muuda lähteteksti]Hiina kaneelipuu koort kasutatakse sarnaselt teiste vürtsina kasutatavate kaneelipuude koortega: pagaritööstustes (küpsiste, keekside, präänikute, pirukate, hommikuhelveste valmistamisel), aga ka kodumajapidamistes nii magustoitude (pudingite, želeede, saia-, makaroni- ja riisivormiroogade, vahtude, kohupiimakreemide, kompottide, keediste jne) kui ka lihatoitude valmistamisel. Eriti hästi ühtlustab kaneelikoor lambalihast valmistatud roogade maitset.[1]
Hiina kaneelipuu koor droogina
[muuda | muuda lähteteksti]Droogiks on hiina kaneelipuu koor ehk kaneelikoor (Cinnamomi cassiae cortex), mida korjatakse kuueaastastelt okstelt ja ka kaneelipuu tüvelt (kord 8–10 aasta tagant).[3]
Droogina kasutatakse ka lehtedest ja võrsetest destillatsiooni teel valmistatud eeterlikku õli Hiina kaneeliõli ehk kassiaõli (Cinnamomi cassiae aetheroleum).
Kassia eeterlik õli inhibeerib in vitro B16-melanoomi rakuliini rakkudes melaniini sünteesi[6].
Toimed ja näidustused
[muuda | muuda lähteteksti]Kaneelikoor soodustab seedimist, parandab haavandtõbe. Vesitõmmist ja ka alkoholtõmmist kasutatakse kõhulahtisuse, kõhuvalu, iivelduse ja oksendamise korral.[3] Hiina kaneelipuu koor on bakteri- ja seenevastase toimega.
Rahvameditsiinis
[muuda | muuda lähteteksti]Rahvameditsiinis kasutatakse kaneelipuu koort pahaloomuliste kasvajate ja healoomuliste kasvajate (maksas, põrnas, maos, kusepõies,emakas) vastaselt.[7]
Viited
[muuda | muuda lähteteksti]- ↑ 1,0 1,1 Toivo Niiberg,Kaneel – rikkuse ja tervise allikas, 05. mai 2013, Veebiversioon (vaadatud 23.01.2014)
- ↑ 2,0 2,1 P. N. Ravindran, K Nirmal-Babu, M Shylaja,"Cinnamon and Cassia: The Genus Cinnamomum", 2004, CRC PRess, Google'i raamatu veebiversioon (Vaadatud 23.01.2014) (inglise keeles)
- ↑ 3,0 3,1 3,2 Ain Raal, "Maailma ravimtaimede entsüklopeedia", lk 205–206, Tallinn: Eesti Entsüklopeediakirjastus, 2010
- ↑ Piret Pappel,Kas kaneel on kahjulik?, 31.12.2013 19:40, Veebiversioon (vaadatud 23.01.2014) (inglise keeles)
- ↑ Yan-Hong Wang, Bharathi Avula, N. P. Dhammika Nanayakkara, Jianping Zhao ja Ikhlas A. Khan,Cassia Cinnamon as a Source of Coumarin in Cinnamon-Flavored Food and Food Supplements in the United States, veebiversioon (vaadatud 23.01.2014) (inglise keeles)
- ↑ Su-Tze Chou, Wen-Lun Chang, Chen-Tien Chang jt, Cinnamomum cassia Essential Oil Inhibits α-MSH-Induced Melanin Production and Oxidative Stress in Murine B16 Melanoma Cells, Int J Mol Sci. sept 2013; 14(9): 19186–19201., doi: 10.3390/ijms140919186, PMCID: PMC3794828, veebiversioon (vaadatud 4.07.2015)(inglise keeles)
- ↑ James A. Duke, CRC Handbook of Alternative Cash Crops, lk 123, 1993, CRC Press, Google'i raamatu veebiversioon (vaadatud 23.01.2014) (inglise keeles)