Gastronoomia

Gastronoomia on õpetus, mis tegeleb hea toiduga (sh selle valmistamisega, siit ka vahel kasutatud termin toiduvalmistuskunst) ja toitumisega, hõlmab inimese toidukultuuri kõiki valdkondi^[1]. Gastronoomiat võib defineerida ka kui "peenemaitseliste toitude harrastamist"^[2]. Vastavat harrastajat nimetatakse siis gastronoomiks.

Mõistel "gastronoomia" on suur ühisosa mõistega "kulinaaria".

Etümoloogia

Sõna "gastronoomia" tuleneb prantsuse sõnast gastronomie, mis on tuletatud vanakreeka sõnadest γαστήρ (gastēr) 'magu'; 'kõht' ja νόμος (nomos) 'seadus'.

Viited

↑ TEA entsüklopeedia 7. köide, 2011.
↑ Eesti entsüklopeedia veebis [1]^{[alaline kõdulink]} (vaadatud 25.09.2012)

Kirjandus

Jean Anthelme Brillat-Savarin "Maitse füsioloogia ehk mõlgutused kõrgemast gastronoomiast" Tõlkija Külli Kressa. Tallinn: Tänapäev, 2014

[TEA-1] TEA entsüklopeedia 7. köide, 2011.

[EE-2] Eesti entsüklopeedia veebis [1]^{[alaline kõdulink]} (vaadatud 25.09.2012)

[1]

[2]